Colette à Saint Tropez...
Colette à Saint Tropez
On oublie complètement la saison d’ouverture (2010) avec ses défauts (majeurs) : jardins tristes, accueil inexistant, service aléatoire… pour retrouver avec un plaisir réel la version enfin “achevée” de l’Hôtel Sezz. La nature a repris ses droits et la vaste piscine scintille sous le soleil au milieu d’un univers verdoyant tandis que le bar à champagne Dom Pérignon) est le point de rendez-vous incontournable. Pour le restaurant, dont la jolie terrasse s’ouvre sur ces jardins : rien de changé (et c’est heureux) ! Pierre Gagnaire signe toujours les cartes que le jeune Jérôme Roy réalise avec efficacité : carpaccio de daurade Mouhamara, vapeurs de langoustines enrobées d’un voile de seiche bouillon Hanoï, coeur de filet de boeuf charolais poêlé au poivre noir de Sarawak paillasson de pomme de terre aux fines herbes, choux Séoul et navets fanes braisés, soupe glacée de cerises noires, poêlée de griottes au sucre Muscovado, calisson comme à Aix-en-Provence…
Carte 100/120 €
Hôtel Sezz - Route des Salins
83990 Saint Tropez
Tél. 04 94 44 53 11
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